Lördagsmums!

Lilla trollungen har varit fruktansvärt uttråkad. Ingenting jag hittat på har varit roligt. Det mesta av det hon har föreslagit har varit ogenomförbart, antingen för dyrt eller bara omöjligt just nu - åka på solsemester, hälsa på hos farmor, bygga ett fågelbo... Jag vet, fågelbo kunde vi ha byggt, men...fågelbo? Jag orkar bara inte.

Som tur var fick hon en snilleblixt. Vi lagar maräng! Jag har aldrig lagat maräng, men det värsta som kan hända är väl att det blir pannkaka av alltihop och oätligt tänkte vi. Klokt av oss. Vi har precis mumsat loss på de sista, perfekta marängskapelserna.

Nu ska jag fixa Zabaionekräm med portvin och färska bär. Ja, jag måste ju göra någonting med äggulorna som blev över ;)

Men sätt en egen rubrik då!

Jag har kommit på vad felet är. Fel folk ser rätt film! Om killar verkligen vore intresserade av att förstå sig på kvinnor, något som vi för övrigt vet att de egentligen bara låtsas vilja, skulle de sitta klistrade framför romantiska komedier och inte lära sig om sex från porr, utan skicka alla sina funderingar till frågespalter. Vice versa är säkert också helt ok* om det inte vore för att det på intet sätt skulle hjälpa det stackars manliga könet att förstå sig på oss**.

Alla borde se Juno, män som kvinnor. Det kanske inte löser några världsproblem, men det råkar vara en insiktsfull och fantastiskt bra film. Akta er killar, ni kanske tycker om den!

När vi ändå är inne på ämnet, så skulle jag vilja rekommendera lite gott tilltugg till filmen...eller kanske småplock till festen. Jag har tillockmed en snabbfix till bastuölet! *applådera och jubla här*

Crostinis á la Greenchili

Crostinis*** i valfri smak, jag tog neutrala
Pesto genovese med smak av soltorkade tomater****
Lufttorkad skinka. Ta bort fettranden!
Krasse, klippt.

Lager på lager. Klart! Dom här godbitarna trivs utmärkt i sällskap med söta, kalla drycker. Eller vin. Eller öl. Vatten går också. De måste testas, heltenkelt.


Greenchilis utmärkta bastufestförslag:

Ta många kalla öl, valfri styrka - who are we kidding
Ta ölkorvar av valfri sort - gärna sånna singelplastförpackade
Nätmelon - vem sjutton kan stava till cantaloupe, den är grön inuti iallafall.

Varm bastu, nakna människor i handdukar. Drick. Slakta korven, döda melonen. ÄT. Fördelen är att både melon och ölkorv håller ganska bra i oöppnad förpackning i värme. Ett tag åtminstone ;)

Gonatt!

*Många tjejer kollar på fotboll och porr ändå, säkert av ett ton olika skäl. Jag tänkte inte prata om dem här, mer än att kort nämna att det kan finnas ett visst egenintresse inblandat, utöver försöken att förstå sig på sin eventuellt osamkönade (det ÄR ett ord) partner. :)

**Oss. Jag vet inte hur många gånger jag har tänkt att jag inte alls är som andra kvinnor. De där läskigt klängiga, PMSdrabbade surkärringarna. Fast jag kom på att det är inte andra kvinnor heller. I genomsnitt är vi alla bara mänskliga.

*** Små runda rostade baguettemunsbitar. Mums och självfallet inte bra för figuren.
**** Eller ta vanlig pesto då för sören och släng på lite soltorkad-tomat-hack istället. Jobbigare men funkar väl.

Green Chilis Fisksoppa

I helgen är det trädgårdsarbete hos päronen som gäller. Jag, mr cutey cute och lillan rensar ogräs och äter god mat. Jag har lovat att dela med mig av receptet på min i vissa kretsar berömda fisksoppa, nu är det alltså äntligen dags.

Green Chilis fisksoppegryta (4-6 pers beroende på om det är förrätt eller varmrätt):

250 gram fryst torskryggfilé (2 st)
500 gram krossade eller passerade tomater (ICA tetrapak)
0,5 zucchini (om den är stor, annars 1 liten)
1 stor gul lök
1 stånd fänkål (eller 2 små)
1 kuvert saffran
1,5-2 tärningar fiskbuljong
1 dl torkade röda linser
5 dl vatten
3 dl vitt vin (jag tog Mauro från låda)
smör till glasering av grönsakerna, 1-2 msk beroende på stekjärnet.
salt och vitpeppar efter tycke och smak

Ta fram den frysta fisken så att den får tina något under tiden du förbereder resten. Låt den ligga kvar i sin förpackning tills det är dags att dela den i kuber. Skölj, ansa och dela grönsakerna i bitar. Ta den storleken du gillar, jag brukar ha ganska stora och delar zucchinin först i 1-2 cm skivor och sedan "kvartar" jag dem. Glasera* grönsakerna på låg-medelhög värme. Häll 4 dl vatten i en liten kastrull, låt koka upp och ha i 1 fiskbuljongtärning och de röda linserna. Koka knappt mjuka i 9 minuter. Häll krossade/passerade tomater och 3 dl vin i en stor kastrull/gryta. Spara tetrapaketet från tomaten. Låt koka upp på medelhög värme. När linserna är "färdiga", häll i dem i tomatkoket. Salta och peppra och tillsätt saffran på de nästan färdiga grönsakerna. Rör om ordentligt och låt det steka med en stund. Häll den kvarvarande 1 dl vattnet i tetrapaket från tomaten. Ha i saffransgrönsakerna i tomat- och linskoket, vispa ur pannan med vattnet från tetrapaket och häll i det också. Dela fisken i 2 cm kuber ca (det är inte så noga) och tillsätt. Låt sjuda upp och ha på låg värme tills fisken är klar (vit rakt igenom).

Fisksoppegrytan tjänar på att tillagas dagen innan servering, då smakerna mognar.

Serveringsförslag: Vitlöksbröd eller kuvertbröd med smör till, visp- eller matlagningsgrädde att hälla i själv efter behag. Räkor är också jättegott att ha till, skalas och tillsätts isåfall vid serveringen.

1 portion, ifall det serveras som varmrätt och utan tillbehör ger 244 kcal, förutsätter att halvtorrt vin 12.5 % används vid tillagningen.




* Stek mjuka men bryn ej

Kålrabbi

Kålrabbin är en underskattad, om inte helt av vår generation bortglömd, grönsak. Tyvärr får folk för sig att den endast går att äta kokt - och då anser jag inte att den riktigt kommer till sin rätt. Skär bort skal och stabbiga delar och dela den i stavar. Ringla över någon god olja, gärna valnötsolja, samt droppa över pressad citron. Krydda med havssalt och lite svartpeppar. Njut.

Grön sparris

Åh vilken underbar primör sparrisen är! Jag brukar tillaga den väldigt enkelt, och den fungerar då som tillbehör till det mesta - stekt/grillad halloumi (cypriotisk ost) är min favorit.


Ljummen sparrissallad á la Green Chili:

1 knippe grön sparris
halverade körsbärstomater (cocktailtomater) i valfri mängd (jag tog 10)
1 klyfta färsk vitlök eller ett gäng blad ramslök
någon god olivolja, gärna smaksatt
pressad citron
några nypor havssalt
svartpeppar
smör till stekning

Stek den sköljda och ansade (ta bort den nedre, stabbiga delen) sparrisen i smöret på medelhög värme tills de är knappt mjuka. Blanda tomat och sparris samt finhackad vitlök eller strimlad ramslök på ett serveringsfat. Ringla över olivolja, skvätt över pressad citron, smula över havssalt och svartpeppar. Blanda, servera, njut!

En liten chili

Pojkvännen, aka mr cutey cute, har åkt till jobbet. Det dröjer flera dagar innan vi ses igen, men denna gången är det inte alls lika svårt för mig som då han åkte på sin korta långresa. Visserligen är det bara hälften så lång tid vi är ifrån varandra, men det beror nog inte bara på det. Nu vet jag ju att han verkligen hellre hade velat vara här. Av någon anledning är det skönt.

Läkaren var på besök och vi passade på att förena nytta med nöje genom att gå och träna tillsammans på mitt gym. Intressant insikt: läkare är inte allvetande. Inte ens om människokroppen. Bjöd på mat här hemma, blev en improviserad måltid bestående av pasta (vit fiber), stekt bacon och jordärtskockor samt morot stekt i baconfettet. Det var så grymt gott! Note to self Köp mer jordärtskockor!

Dottern började på sin aktivitet idag. Tyvärr skadade hon sig ganska tidigt så vi fick avbryta och åka hem. Ingenting allvarligt alltså, hon kommer att bli fullt återställd inom kort och inget läkarbesök behövdes (intygades av Läkaren ;). Trist att hon skulle skada sig, om än lite, just när vi ska resa. Inte till värmen, utan en kort-kort resa till släkt norröver. Skönt att komma hemifrån en liten stund. Datorn får följa med, samt mitt Magic Number-modem, så det blir troligen precis lika mycket - eller lite - Internet och bloggande som om jag vore hemma. Med lite tur blir det tågbloggande. Det har jag länge velat prova, verkar populärt!

Jag kommer inte att börja snusa igen. Vill inte. Snus är ondska och jag vägrar vara dess slav!

Nyårsmeny 2007

Förrätt: Minicrustader med créme fraiche, scharlottenlök och kalixlöjrom. Serveras med dillkvist och citron.

Varmrätt: Kalventrecote med potatistorn och karamelliserad rödlök. Serveras med ärtskott och sockerärtor.

Efterrätt: Julostkaka med hemlagad björnbärssylt. Kaffe och likör.

Dryck: Genomgående champagne, inget fusk ;)

Potatis- och purjolökssoppa

Igår hade jag och lillan min mor och bror på middag. Eftersom lilla loppan blivit frälst på potatis- och purjolökssoppan på förskolan, bestämde jag mig för att göra ett tappert försök. Resultatet blev ytterst uppskattat av såväl skeptiska dottern som av våra gäster, därför delar jag med mig av ett ungefärligt recept här - jag minns inte exakta mängder, men det brukar lösa sig!

GreenChilis potatis- och purjolökssoppa:

600-700 gram ekologisk potatis
1 gul lök, ganska stor
1 purjo, bara det vita
2 tärningar hönsbuljong
1 dl vitt vin - jag tog Mauro från låda
vatten så att det täcker - jag hade ungefär 3/4 L
1,5 dl visp- eller matlagningsgrädde
smör i lagom mängd att fräsa grönsakerna i (beror ju lite på kastrullen)
salt - jag tog två nypor havssalt
svartpeppar - dofta över efter smak


Skala och skiva potatisen, dela i lite mindre bitar. Hacka löken, skölj och skiva purjon fint. Smält smör i en stor kastrull, ha i potatis, lök och purjo och fräs upp, rör om efter hand så att det inte bränner - det ska inte heller brynas! Efter sisådär 10-15 minuter är det dags att ha i vinet. Det blir som en bottenskyla. Låt det puttra någon minut, ha sedan i vatten så att det knappt täcker. Smula i hönsbuljongen. Koka upp och låt det koka tills potatisen är mjuk, ungefär 15-20 min. Ta av från värmen och låt eventuellt svalna (isåfall får du senare värma på den igen). Mixa soppan slät med stavmixer, tillsätt grädde samt smaka av med salt och peppar. Servera med exempelvis knäckebröd och någon mild ost. Njut.

Tillägg: Jag glömde nämna att jag la i en nypa timjan för att runda av smaken lite. Det är inget måste - man kan utesluta det eller välja helt andra kryddor. Rätten är så mild och fin att det går att göra nästan vad som helst med den. Någon kanske gillar vitlök i allt, då går det också bra :)